牛すじ肉・こんにゃく大根を食べやすい大きさに切り、鍋にかぶるぐらいの水で下茹でする。沸騰して5分程でザルにあける。

材料を圧力鍋に移し、酒を入れ、火にかける。酒が沸騰したら、みりんを入れる。

みりんが沸騰したら、材料がかぶるぐらいまで水を入れ、和風だしの素・味噌を加える。

圧力鍋で15分ぐらい煮て、一旦冷ます。

冷めたら再び火にかけ、盛り付け、ねぎを乗せて完成です。