牛すじを洗い　好みの大きさに切る。

　こんにゃくはスプーンで好みの大きさにさき　さっと茹でる。

　大根は皮をむき　面取りをして　十字に切り込みを入れる。

　大根・水・酒・生姜と①を圧力鍋に入れ１５分加熱。

　火をとめて１５分放置。

　蓋をあけ調味料Ａを入れ　圧力を入れないで１０分加熱。火を止めしばらく放置。

　皿にもり　小口切りにした葱をちらす。

　お好みで七味をふる。