豚肉を下茹でします。圧力鍋にねぎ、スライスしたしょうが、豚バラ肉をいれ、材料が隠れるように水を入れて23分加圧します。

加圧したら鍋を水道水で急冷して豚肉を取り出し、1㎝程の厚さに切ります。下茹でしたスープはとっておいてくださいね。

圧力鍋に豚肉を下茹でしたスープ3～4カップとキムチの素、醤油、みりん、酒、さとう、塩を加えてキムチスープを作ります。

スライスした豚肉を加えて12分加圧します。そのあと自然放置して出来上がりです。