鍋に水と砂糖を入れて火にかける。

砂糖が溶けたら、味噌も入れて混ぜながら煮る。

鍋の中がなじんできたら、粉唐辛子を２、３回にわけて投入しよく混ぜながら煮る。

粘りがでてくるまで、焦がさないように混ぜながら煮詰める。

煮詰まったら、火からおろし、塩と酢を加えてまぜる。