緑豆と玉ねぎの濃厚グリーンスープ
緑豆のコクと甘みがぎゅっと詰まったスープです。息子も大好きな味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
緑豆の消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆は水に入れ、1晩おいておく。
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- 2
写真ではわかり難いかも･･･1晩で豆が水を吸収してふっくらしています。
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- 3
緑豆と玉ねぎをミキサーなどにかけて細かくする。（細かいほど口当たりは良くなりますが、あまり気にしなくてもOK）
- 4
←わたしはマジックブレットを使っています。歯が回らなかったら、歯が回るくらいの水を入れてOKです。
- 5
鍋に細かくした緑豆と玉ねぎ、コンソメと水を入れて中火で温めます。アクが気になるようであれば、取ってください。
- 6
沸騰させないように気をつけながら～豆乳を入れます。吹きこぼれ防止にオリーブオイルを入れます。
- 7
オリーブオイルで風味もぐっとUPします。弱火で10分煮て、クレイジーソルトで味を調えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
鍋に入れてから沸騰させないように気をつけてください。分離してしまうので、もし心配なら先にオリーブオイルを入れてください。吹きこぼれなくなりますよ～(｡≖‿≖)ﾆﾀｧ♥
暑い日は冷やしても美味♪
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