ご飯の友に♪「新生姜の佃煮」
のべチャン @cook_40039324
白いご飯がススム君～♪ある意味危険かも・・笑。後味スッキリで夏場の食欲の落ちる朝に最適です☆
このレシピの生い立ち
新生姜は甘酢漬けだけじゃ勿体ないと作った佃煮！ご飯がススム君！笑
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水でもどし、薄切りにする。浸した水は使わないので無駄にしないで他のお料理に活用してね。
- 2
昆布は５ミリ角にハサミで切る。新生姜はよく洗い、薄切りにして、ひたひたよりやや大目の水で２回茹でこぼす。ざるに取る。
- 3
厚手の鍋に鰹節と昆布以外の材料を入れて、弱火でことこと煮る。
- 4
水分が約半量にまで煮詰まったら、昆布を加え、さらに弱火で煮る。
- 5
水分がほとんどなくなったら、鰹節を１パック入れて、全体に絡めたら、完成。
- 6
このレシピは水が入っていないので、熱湯で煮沸した瓶に詰めて冷蔵庫で保存すれば、かなり日持ちもしますよ♪
- 7
今年も新ショウガの季節！干し椎茸のストックなくて、エリンギ、生椎茸、シメジをどっさり入れてみました♪大成功～！お試しを★
コツ・ポイント
白いご飯との相性が何より最高ですが、箸休めに日本酒にもバッチリで～す！！旬の今、新生姜を見かけたら、大量に作って保存しています★
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