大根は3mm厚さの短冊切りにする。油揚げは油を引かないフライパンで両面を焼き、軽く焦げ目をつけて細切りにする。

ごま油を引いて熱したフライパンで大根を炒める。しんなりしたら油揚げを加えて軽く混ぜる。

ひたひたになるくらいだし汁を入れしょうゆと料理酒を加えて中火で煮る。汁気がなくなったら出来上がり。