ジャガイモは半分を８等分位の皮ついたままサイコロ状にカット→柔らかめになるように長めにレンチン♪

人参はイチョウ切り→レンチン♪

玉ねぎはザクザク荒みじん切りし、挽き肉と一緒に塩こしょうして炒める。

ジャガイモ、人参、玉ねぎたちに卵、牛乳、粉チーズ、塩こしょうを混ぜた卵液を混ぜ合わせる。

大きなフライパンに
蓋して弱火で焼き上げる。野菜に火が通っているので、卵が固まればOk
ひっくり返さず片面のみ焼く。

焼き上がったら、好きなように切り分けて、トマトソースをかけて盛り付ける。