今回の材料です。里芋は皮のむいたものを使用したので、ぬめり取りから始めます。

里芋の大きさをほぼ同じにします。ボウルに里芋を入れ塩をふり手でもみこみます。もみこんだら水で洗います。

里芋を乾いた布かキッチンペーパーで拭きぬめりをとります。三つ葉は１㎝位に切ります。

鍋に水とだしの素と砂糖を入れ混ぜ合わせ、混ざったら里芋を入れ加熱します。

沸騰するまでは強火で煮ます、沸騰したら中火にし落し蓋をして煮ます。10分位煮たら醤油大さじ１を加え再び落し蓋をして煮ます

５でまた、１０分経ったら大さじ１の醤油を加え煮ます。
竹串がスゥーと通るまで煮ます。柔らかく煮えたらミリンを加えます。

６でミリンが全体にからんだら、火を止め器に盛り付けます。

盛り付けたら三つ葉を散らし完成です。