ディンケル粉とオリーブ油で柔らか食パン
aentli @cook_40089202
パウンド型で焼く、皮がパリッ中はフンワリな軽い食感のパンです。
このレシピの生い立ち
ピタパンを焼くつもりで作った生地が柔らかくなり過ぎたのでパウンド型に入れて焼いてみました。
ディンケル粉とオリーブ油で柔らか食パン
パウンド型で焼く、皮がパリッ中はフンワリな軽い食感のパンです。
このレシピの生い立ち
ピタパンを焼くつもりで作った生地が柔らかくなり過ぎたのでパウンド型に入れて焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル以外の材料を混ぜてこねる。私はHBの生地コース使用。いずれもオイルは生地がざっとまとまってから後入れ。
- 2
パウンド型にバター(分量外)を多めぬるか、オーブンシートを敷き込んでおく。
-
- 3
HBの生地コース終了約30分前(生地体積2倍が目安)に取り出して3等分してからパンチ後、15分ほどベンチタイム。
- 4
生地の形を整えて型にいれ、オイルを塗ったラップをふんわりかけて2時発酵。
-
- 5
2次発酵は1〜2時間。生地の高さが型の縁位になるまで。
-
- 6
オーブンを200℃に予熱。
- 7
表面に水をぬるかスプレーして、オーブン200℃で30分、さらに型から出して10分ほど焼く。
-
- 8
2021年8月、レシピを大きく書き換えました。
コツ・ポイント
オリーブ油使用のあっさり味です。我が家は前菜に添えてます。
つくれぽ
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