そら豆スープ
まぁびん @cook_40039280
お豆も野菜も食べたいだけ入れましょう。暑い時期スープだけでもしっかり栄養補給できるような気が･･･。
このレシピの生い立ち
そら豆詰め放題で子供と頑張って手に入れたお豆たちの使い道を考えていて。
そら豆スープ
お豆も野菜も食べたいだけ入れましょう。暑い時期スープだけでもしっかり栄養補給できるような気が･･･。
このレシピの生い立ち
そら豆詰め放題で子供と頑張って手に入れたお豆たちの使い道を考えていて。
作り方
- 1
そら豆を塩茹でする。
食感をしっかりの方は固めで。
茹でたら皮をむいておいておく。 -
- 2
ベーコンを好きな幅に切ります。（１～１．５cmぐらいで◎）
-
- 3
野菜も一口大にザク切りしておく。
好きな野菜・余り野菜があればご一緒に。 -
- 4
油を適量入れ、ベーコン・たまねぎを軽く炒める。
そら豆も投入してやや焼き色をつける。 -
- 5
キャベツは気持ち火を通す程度で。水を入れ、固形スープを入れてコトコト煮込む。キャベツの芯近くも柔らかくなったらOK。
-
- 6
味を見て好みの味に微調整。黒胡椒を入れるとやや大人味。仕上げにパセリを振って完成！！
-
コツ・ポイント
豆が崩れるのが嫌な人は下茹でしないほうがいいかも知れません｡私はゆでて炒めるのが美味しいと最近発見。少しそら豆にはまりました。たくさんあった豆は塩で下茹でして炊き込みにしました。そのときにフジッコなどと一緒に入れると美味な炊き込み出来ます。
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