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ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド
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ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド-レシピのメイン写真

ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド

あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610

ミルキーな甘さを感じる、ふわっふわなブレッドです。
このレシピの生い立ち
ミルキーな甘さを感じるパンが食べたくて考えました。

ミルキーな甘さを感じる、ふわっふわなブレッドです。
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ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド

あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610

ミルキーな甘さを感じる、ふわっふわなブレッドです。
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ミルキーな甘さを感じるパンが食べたくて考えました。

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材料

２本分
  • 強力粉（イーグル） 200ｇ
  • インスタントドライイースト 3ｇ
  • 砂糖 20ｇ
  • 練乳 20ｇ
  • 塩 3ｇ
  • 牛乳（特濃タイプだとベスト） 136ｇ
  • 生クリーム 10ｇ
  • 無塩バター 10ｇ
  • ショートニング 5ｇ
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作り方

  1. 1

    牛乳までの材料をＨＢに投入、粉気がなくなったら生クリームを加え、８分後に油脂も加える。
    30℃で50～60分発酵。

    • ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド作り方1写真
  2. 2

    ２分割してベンチタイム10分。
    なまこ成形。
    35℃で30～35分ホイロ。

    • ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド作り方2写真
  3. 3

    粉（分量外）を振ってクープを５本。190℃で15分焼成。

    • ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド作り方3写真
  4. 4

    驚くほどふわっふわなクラムです。

    • ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド作り方4写真
  5. 5

    そのままでもほんのり甘くて美味しいけど、自家製いちじくジャムを載せるとサイコーでした♪

    • ミルキーでふわっふわ♪ミルキーブレッド作り方5写真

コツ・ポイント

イーストは、耐糖性の物 （ サフの金とか ） の方が安定します。
生イーストの場合、8ｇ使用。

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あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610
2013/03/08 14:04に公開
イースト・ホシノ・ルヴァン・ビール酵母etc、いろいろなパンを焼いてます。パン作りを中心に、たまにスイーツも。料理は段取りが悪いので下手だし時間はかかりますが、嫌いではないです。ブログ：http://ayachin1226.blog129.fc2.com/
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 強力粉 コンデンスミルク

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