まぐろの塩麹あえ（丸新本家）

丸新本家・湯浅醤油
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

おいしいお刺身がさらに美味しくなる！ただ混ぜるだけで、魚の臭みもなくなり、ふんわりもっちり♪
このレシピの生い立ち
○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じです。

まぐろの塩麹あえ（丸新本家）

こぶたちゃんGOGO's cooksnap of when they made まぐろの塩麹あえ（丸新本家）.
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おいしいお刺身がさらに美味しくなる！ただ混ぜるだけで、魚の臭みもなくなり、ふんわりもっちり♪
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○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じです。
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材料

1-2人分
  1. •まぐろの刺身 ６～８切れ　
  2. •塩麹 大さじ１
  3. •青しそ　 １枚

作り方

  1. 1

    1.お刺身と塩麹をあえる。

  2. 2

    2.青しそをきざみ、そえて出来上がり。

  3. 3

    3.わさびはお好みで。なくてもＯＫ。

コツ・ポイント

塩麹を刺身にあえたら、できればすぐ食べてね☆　汁が出てくるのが嫌なので・・・
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丸新本家・湯浅醤油
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
に公開
創業明治１４年醤油発祥地・和歌山県湯浅町で、生真面目に醤油と金山寺味噌・味噌などを造っています。湯浅醤油 生一本黒豆は、モンド・セレクション2006年から毎年連続最高金賞を受賞。テレビや雑誌でも取材多数。醤油蔵の見学や体験もできます。こだわりの醤油や味噌で作る料理は、ひと味違うとお声をたくさん頂いています。https://www.marushinhonke.com/
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