バターは常温に戻し，クリーム状にする。

１に粉糖を入れ，よく混ぜる。

別のボウルに米粉を入れ，空気を含ませるように混ぜる。

３に，刻んでおいた栗を入れよく混ぜる。

２に４を入れ，まとまるように混ぜ合わせる。

まとまった生地を直径3cmほどの円柱に伸ばし，ラップで包み，10分程冷蔵庫で寝かせる。

10分寝かせた生地を1cmの幅にカットする。約15～20個できる。

カットした生地を素早く丸め，鉄板に並べる。焼くと多少膨らむので，少し間隔を空けて置く。

生地を並べたら，鉄板ごと，さらに10分ほど冷蔵庫で寝かせる。

170℃のオーブンで15～18分焼く。ほのかに焼き色が付く程度

焼き上がり，しっかりと冷めた茶漉しを使って粉糖を上からふるう。出来上がり。