米粉のマカロン
宮城県 @s_brand
しっとりとした食感のマカロンです。シンプルな作り方なのでお子様と一緒に作ることができます。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人」「みやぎ食材伝道士」の（株）鷹泉閣 岩松旅館 常務取締役調理部長 菱沼 文男先生による地産地消レシピです。
米粉のマカロン
しっとりとした食感のマカロンです。シンプルな作り方なのでお子様と一緒に作ることができます。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人」「みやぎ食材伝道士」の（株）鷹泉閣 岩松旅館 常務取締役調理部長 菱沼 文男先生による地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に戻し，クリーム状にする。
- 2
１に粉糖を入れ，よく混ぜる。
- 3
別のボウルに米粉を入れ，空気を含ませるように混ぜる。
- 4
３に，刻んでおいた栗を入れよく混ぜる。
- 5
２に４を入れ，まとまるように混ぜ合わせる。
- 6
まとまった生地を直径3cmほどの円柱に伸ばし，ラップで包み，10分程冷蔵庫で寝かせる。
- 7
10分寝かせた生地を1cmの幅にカットする。約15～20個できる。
- 8
カットした生地を素早く丸め，鉄板に並べる。焼くと多少膨らむので，少し間隔を空けて置く。
- 9
生地を並べたら，鉄板ごと，さらに10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 10
170℃のオーブンで15～18分焼く。ほのかに焼き色が付く程度
- 11
焼き上がり，しっかりと冷めた茶漉しを使って粉糖を上からふるう。出来上がり。
コツ・ポイント
生地を丸める時はバターが溶けてしまうので，素早く行って下さい。焼き上がりはとても柔らかいので，しっかりと冷ましてから粉糖をふるうようにしましょう。
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