こんにゃくざんまい 新・私の炊き方
Kon_nyakku @cook_40129209
炊飯器によっても炊きあがりは違うと思いますが、ぺとっとしない仕上がりの分量です。
こんにゃくざんまいが表面に浮きません！
このレシピの生い立ち
同梱のレシピでは、堅めのご飯が好きな私には柔らかくって、何回も試してみました。炊飯器によっても炊きあがりは違うと思いますけどね。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくざんまいは洗って水をしっかり切る
- 2
白米をといで水を切り、①こんにゃくざんまい②白米の順に入れ、分量の水を加える
- 3
普通の炊飯コースで炊く
- 4
炊きあがったら、時間をおかないでほぐす
- 5
白米を上にして炊くと、なんとこんにゃくざんまいが表面に来ないで炊きあがります！
- 6
時間をおかずほぐす。最初は堅いかな? ぽろぽろするかな? と思いますが、均一に混ぜあがるころにはどういうわけかふっくら。
- 7
保温について
こんにゃく臭くなるのでジャーでの保温は避けた方がよいでしょう。
- 8
しかし、冷蔵保存しても冷凍保存しても、こんにゃく粒が小さくカスみたいになる以外は意外に食感が変わりません。
- 9
私はどちらの場合も電子レンジで温め直して、あまり違和感なく食べています。
コツ・ポイント
こんにゃく臭が気になる人は、食べきれるだけの分量を炊くことをお勧めします。
ざんまい1袋に対し、米1合、水100ｃｃ が私の基本分量。ざんまいの水はしっかり切りましょう。
白米を上にして炊けばざんまいは浮きあがりません。混ぜるのが楽です！
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