じゃがいもは皮をむいて、1㎝くらいのスライスにし、塩を少々入れた水が入った鍋にに入れ、鍋を火にかける。

きゅうり、玉ねぎは薄切りにして、塩をして10分ほど置き、水気を絞る。ハムは色紙切りにする。

2を全てボールに入れ、☆を加え、混ぜておく

じゃがいもは竹串がスッと刺さるくらいまで茹でる。茹ったら水を捨て、弱火で粉がふくまで木べらで混ぜながら水気を飛ばす。

火を止め、木べらでじゃがいもを潰す

4の粗熱が取れたら、3に入れ、チーズを加え、ザックリまぜる。この時混ぜ過ぎるとベッチャリするので注意。