新ジャガ+キュウリ+鶏ももの蒸し焼き
ClaudioKen @cook_40044500
有機栽培野菜をスキレットでじっくり蒸し焼きにしました
このレシピの生い立ち
久しぶりに鋳鉄フライパンスキレットを使ってみよう！ では蒸し焼きを戴き物の有機栽培野菜で。パセリはベランダの植木鉢から、鶏肉は家の鶏をしめて･･･嘘です。鶏肉はスーパーで買ってきました。
新ジャガ+キュウリ+鶏ももの蒸し焼き
有機栽培野菜をスキレットでじっくり蒸し焼きにしました
このレシピの生い立ち
久しぶりに鋳鉄フライパンスキレットを使ってみよう！ では蒸し焼きを戴き物の有機栽培野菜で。パセリはベランダの植木鉢から、鶏肉は家の鶏をしめて･･･嘘です。鶏肉はスーパーで買ってきました。
作り方
- 1
新じゃがの皮に焼き色がつく程度までフライパンで炒めます
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- 2
キュウリとニンジンも同様に軽く炒めておきます
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- 3
鶏肉も皮目に焼き色がつくまで炒めます
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- 4
スキレット(厚手の鍋等)を熱したらサラダ油と少々のごま油をひき、新じゃがとニンジンを入れます(ここで弱火にする）
-
- 5
4に蓋をして蒸し焼きにする。10分経過したら鶏肉を入れる、更に10分経過したらキュウリを入れ5分後には完成です
-
- 6
塩･コショウで味を調整しパセリの微塵切りを振って軽く和えたら完成です
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コツ・ポイント
手順4の蒸し焼きからは弱火です(と云いながら画像のニンジン焦げてますが）
蒸し焼き時間は鍋の状況で調整して下さい。新ジャガに串がすっと入れば大丈夫です。
2025年4月、５年ぶりに心臓のカテーテルアブレーション手術を受けた。PFAという新しい術式だったが、従来の高周波焼灼とは格段に違う結果に驚いた。心臓が新しくなったかのようである。今年あたりにお陀仏の予定だったが、この調子なら4，5年先まで生きていられるかもね。最後に残った楽しみは美味しいものを食べること。近頃のお気に入りは日本橋千疋屋のフレンチだ。快気祝いで自分にご馳走してやろうかな。
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