□ジャガイモをくし切りにする。（8〜12等分）
●鍋に油を入れ温める。
●ジャガイモを入れ、フタをし、５分ほど蒸す。

●面をかえてフタをし、５分ほど蒸す。
●バジルを加える。
●白ワインを入れる。
●フタをして、５分ほど蒸し焼きにする。

●塩・胡椒を加えて炒め、水分をとばす。
●火が通ったら、バターを加え、混ぜる。
●パセリ、塩をかけてできあがり。