ビニール袋一枚で簡単に手捏ねパン
えぐお @cook_40038842
厚手のビニール袋に材料を入れて捏ねるだけ。ボウルも打ち台もいらないから、どこでもコネコネできちゃうし簡単。
このレシピの生い立ち
捏ね始めたら生地がまとまるまで手がべとべとで、とっさに何もできにくい…これなら一次発酵まで手に何もつかないし、捏ねるのも簡単！
ビニール袋一枚で簡単に手捏ねパン
厚手のビニール袋に材料を入れて捏ねるだけ。ボウルも打ち台もいらないから、どこでもコネコネできちゃうし簡単。
このレシピの生い立ち
捏ね始めたら生地がまとまるまで手がべとべとで、とっさに何もできにくい…これなら一次発酵まで手に何もつかないし、捏ねるのも簡単！
作り方
- 1
バター以外の材料(粉･砂糖類)をビニール袋に入れて口をねじって閉じて振り混ぜる。
-
- 2
１に水（牛乳などの液体）を加え、口をねじって閉じてコネコネ。
-
- 3
５分くらい捏ねて少しまとまったところにバターを加え、さらにコネコネ。
-
- 4
１５分も捏ねるとまとまって袋についていた生地がなくなるので、袋の中で生地を丸める。
-
- 5
袋に空気を入れて口を軽く絞って一次発酵約４０〜５０分。
-
- 6
ガス抜きの後、袋の上から生地を押さえて分割する。
-
- 7
分割した生地を袋の中で転がして軽く丸めベンチタイム１０分。
- 8
手に粉をつけて、生地を取り出し丸める。
- 9
オーブンシートを敷いた天板に並べ、お湯を100mlくらい入れた容器とともにオーブンに入れて二次発酵４０〜５０分。
- 10
180〜200度で１５分ほど焼く。
- 11
一次発酵、二次発酵ともに夏場は約半分の時間で（３０分くらい）大丈夫です。
コツ・ポイント
ビニール袋は、0.03mm以上のものを使うと破れにくくなります。捏ねている時に時々袋に空気を入れると捏ねやすくなります。オーブンに入れずに二次発酵をする場合はビニール袋を切り開いてラップ代わりにすると無駄がありません。
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