空気を入れ膨らませたら口をくるくるねじってよく振る。粉に空気を含ませる感じで！

温めた水分をビニール袋の中に入れる。ビニール袋に少しだけ空気を残して口を結びます。あまり固く結ばない。

最初は、粉と水分が馴染むように下から上へ撹拌するように良く揉む。ここからは、テレビを見ながらできちゃいます（笑）

だいたい粉っぽさがなくなったら、座って太もも（笑）の上で押し潰すように転がし、生地に艶がでるまで100回位捏ねる。

艶がでて、ビニールから剥がれる感じになったら●の油分を入れる。

少し空気を残し、口を結んで油分が馴染むまでグニュグニュと揉み込む。

なかなか馴染まないけど、だんだん生地に油分が入ってくる。ビニールに少し油分が残る位まで揉み込む。

袋のままテーブルに落とし、袋の中で半分にたたみ、押し伸ばします。向きを変え、落とすから繰り返します。

100回位繰り返し生地がツヤツヤになったら捏ね上がり。レーズンなど混ぜ込む時は７０回位で投入し均等に混ざるように捏ねる。

ビニール袋の中でまるめ、袋のまま25〜30℃で50分位1次発酵。オーブン発酵は30分位。だいたい2倍になるまで。

一次発酵が終ったらビニール袋を切って広げ、生地がビニールの上に乗った状態にする。ビニールは後でまた使います。

生地や手に軽く粉を付けグーで軽くパンチしてガス抜して2分割。

綺麗に丸めてビニールの上に乗せ、硬く絞った布巾をかけその上にビニールをかけベンチタイム15分。

以下我流ですがビニール袋で捏ねたパンです！
☆ちぎりコーンパン☆
(レシピID：18698472)

☆ライ麦と全粒粉ハードパン☆
ドライフルーツとナッツを混ぜ込み、ブラッドオレンジマーマレードをまきこんで！