タンドリーチキン
紫煙龍 @cook_40134818
本格的にスパイスを調合してみたいアナタの入門に最適
このレシピの生い立ち
数ヶ月かけて料理指南書を読み漁り、基本をおさえつつ、
自分好みの味に近づけました。
タンドリーチキン
本格的にスパイスを調合してみたいアナタの入門に最適
このレシピの生い立ち
数ヶ月かけて料理指南書を読み漁り、基本をおさえつつ、
自分好みの味に近づけました。
作り方
- 1
（鶏肉、溶かしバター、カルダモンパウダー）以外の全ての材料を混ぜる。
- 2
鶏肉は皮にフォークなどで穴を開け、味がしみこみやすくしておく。
- 3
１で作った漬けダレに鶏肉を漬け込む。時間にして半日から1日くらい。
- 4
鶏肉をタレから取り出し、金串を打つ。
- 5
可能な限り炭火釜で焼く（どうしても無理な場合はオーブンで）
- 6
焼き上がり、表面に溶かしバターを塗り、カルダモンパウダーを少量振る。
コツ・ポイント
短時間で表面はパリっと、中はジュワっと焼き上げたいので、遠赤外線効果を期待できる方法が望ましい。
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