アサツキを７mm幅くらいの小口切りにします。（飾り用に穂先を少し残しておきます。）

マグロを1cm角に切り、調味料●（しょうゆ、わさび、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイル）あさつき半量であえます。

アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れます。

③のアボカドに、◎（レモン汁、塩）を加え、フォークで少しかたまりが残る位につぶしながら混ぜます。アサツキも加えます。

セルクルをとって、飾り用にとっておいたアサツキを飾ります。

アボカドの皮のカップに詰めるのも、おもてなしに喜ばれます。

2015.09.05
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