超簡単！海老とアボカドのコンソメジュレ
choco_3 @cook_40099526
超簡単なのにとってもオシャレで美味しい前菜です♪
固まるのに時間がかかるので、手順２まで事前に作っておきましょう。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズ用に作ったコンソメジュレが余ったので思いつきで作ってみたところ、すごく美味しかったのでレシピをUPしました。
既に現物がなく、写真を撮らなかったのが不覚。。。（後日、また作って写真を載せました）
超簡単！海老とアボカドのコンソメジュレ
超簡単なのにとってもオシャレで美味しい前菜です♪
固まるのに時間がかかるので、手順２まで事前に作っておきましょう。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズ用に作ったコンソメジュレが余ったので思いつきで作ってみたところ、すごく美味しかったのでレシピをUPしました。
既に現物がなく、写真を撮らなかったのが不覚。。。（後日、また作って写真を載せました）
作り方
- 1
コンソメゼリーを作ります。
★のブイヨンと水を耐熱容器に入れ、レンジで２分加熱してかき混ぜ、完全に溶かします。 - 2
１が熱いうちに★のゼラチンを振り入れ、混ぜて溶かします。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。（３時間くらい？） - 3
アボカドは１cm角くらいのさいの目に切り、変色を防ぐためにレモン汁をまぶしておきます。
- 4
３とボイル海老をボールに入れ、クレイジーソルトを欠けて混ぜ合わせます。
- 5
２のコンソメが固まったら、スプーンでグチャグチャに崩してジュレにします。
- 6
器に４を入れ、５のジュレを上からかけたら出来上がり。
- 7
彩りに、ハーブや刻んだパプリカなどをトッピングしてもオシャレです♪
コツ・ポイント
分量は、ブイヨンやゼライスの使いやすい量で載せています。
ジュレは柔らかめにしたいので、ゼラチン箱に書かれた型取りしない時用の分量を使用しています。
他のゼラチンを使用する場合は、パッケージの説明を確認して作ってください。
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