豚肉と大根の甘辛煮
夜のうちに作って食べるときに温め直すだけの時短レシピ
このレシピの生い立ち
日中は仕事をしてるので、帰ってきてすぐ子供に温かいご飯を提供したくて
作り方
- 1
大根を1cm幅の半月切り。（大根の面取りを出来ればする）
豚肉は1口大、生姜は千切りにしておく。 - 2
鍋に米の研ぎ汁を大根にかぶるぐらいまで入れ、中火で10分程茹でる。茹で上がったら米垢等を綺麗に水で洗い流す。
- 3
濯いだ先ほどの鍋の水気を拭き取り、肉の色が変わるまで炒めたら、茹でた大根、生姜を入れる。
- 4
少し炒め全体に肉の油が回ったら、水をかぶるぐらい入れ全ての調味料を全て入れる。
- 5
落とし蓋をし、水気が1/2ぐらいになるまで中火で煮込む。
- 6
一晩おいて置くと、大根達がタレを吸っているので、夜食べるときに少し温め直すぐらいでちょうど良くなります。
コツ・ポイント
お米の研ぎ汁で下茹でするだけで、煮込み時間短縮になるかも。濃い味が好きな方は味見をしてお醤油を足してもOK！！じゃがいもも一緒に煮込むとボリュームアップになります。
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