作り方
- 1
乾燥ひじきを30分水に浸して戻し、ザルにあけます。
- 2
人参を薄めの短冊切り、糸こんにゃく・水菜は2cmに切ります。
- 3
鍋に人参とひじきを入れ5分ほど煮ます。
- 4
③に大豆・糸こんにゃくを入れ、調味料を入れます。
- 5
落し蓋をして中火でコトコト煮ます。ひじきが柔らかくなり水気がなくなってきたら、水菜を入れてサッと混ぜ出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は水菜を使用しましたが枝豆や絹さやなどを入れても美味しいです。
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お砂糖を使わないので、ヘルシー！それなのにしっかり中まで味が染みてます(^-^)炊き込みごはんにしても美味しいです♪
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