先にソースを準備。弱火でオリーブオイルをいれてスライスしたニンニクと鷹の爪で香りをだします。

香りがでたら、8等分くらいにしたトマト、塩レモンをいれて、火を通し、木ベラでつぶします。弱火で10分。

ステーキ肉は端の脂などを落として、ラップに包んで、叩いてのばします。

肉の水分をキッチンペーパーで吸い取って、卵液につけてバットに広げたパン粉＆粉チーズをつけます。

フライパンにオリーブオイルをいれて、揚げ焼きにします。
片面3分くらいで。

ソースは鷹の爪、レモンを取り出して、2等分にしたミニトマトをいれて温めます。

お皿にのせたお肉にソースをトッピングして完成。