ハナマルキの「ハナマルキこうじみそ」と「液体塩こうじ」を使用します。

①袋に食べやすい大きさに切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。

②なす、ピーマンは乱切りにする。　

③フライパンにサラダ油をしき、にんにく・しょうがチューブを加え弱火で炒め、香りを出す。

④③に①の豚肉を加え、火が通ったら②を入れてさらに炒める。

⑤なすがしんなりしたら【A】を加え、強火で炒める。