山口の郷土料理けんちょう

34kitchen @cook_40207345
大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
優しい甘さがどこか懐かしい山口の郷土料理です。子どもも豆腐をたくさん食べてくれます。
山口の郷土料理けんちょう
大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
優しい甘さがどこか懐かしい山口の郷土料理です。子どもも豆腐をたくさん食べてくれます。
作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
大根、にんじんを薄い短冊切りにする。 - 2
ごま油で大根、にんじんを軽く炒める。
- 3
大根、にんじんに油がまわったら、いりこと水切りした豆腐をくずし入れて炒める。
- 4
醤油、砂糖、酒を入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
いりこを入れない場合は、ここで粉末だしを入れる。
コツ・ポイント
豆腐は炒めたり煮ている間に細かくなっていくので、大きめにくずし入れるのがポイントです。
鶏肉や卵を入れてもおいしいです。
卵を入れる場合は豆腐と同じタイミングで入れてください。
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