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山口の郷土料理けんちょう
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山口の郷土料理けんちょう-レシピのメイン写真

山口の郷土料理けんちょう

34kitchen
34kitchen @cook_40207345

大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
優しい甘さがどこか懐かしい山口の郷土料理です。子どもも豆腐をたくさん食べてくれます。

大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
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優しい甘さがどこか懐かしい山口の郷土料理です。子どもも豆腐をたくさん食べてくれます。

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34kitchen @cook_40207345

大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
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優しい甘さがどこか懐かしい山口の郷土料理です。子どもも豆腐をたくさん食べてくれます。

大根、にんじん、豆腐を醤油や砂糖で甘く煮た山口の郷土料理です。
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材料

4人分
  • 大根 3分の1本
  • にんじん 2分の1本
  • 豆腐 半丁〜1丁
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • いりこ 適量
  • 粉末だし(いりこがない場合) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐を水切りしておく。
    大根、にんじんを薄い短冊切りにする。

    • 山口の郷土料理けんちょう作り方1写真
  2. 2

    ごま油で大根、にんじんを軽く炒める。

    • 山口の郷土料理けんちょう作り方2写真
  3. 3

    大根、にんじんに油がまわったら、いりこと水切りした豆腐をくずし入れて炒める。

    • 山口の郷土料理けんちょう作り方3写真
  4. 4

    醤油、砂糖、酒を入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
    いりこを入れない場合は、ここで粉末だしを入れる。

コツ・ポイント

豆腐は炒めたり煮ている間に細かくなっていくので、大きめにくずし入れるのがポイントです。
鶏肉や卵を入れてもおいしいです。
卵を入れる場合は豆腐と同じタイミングで入れてください。

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34kitchen
34kitchen @cook_40207345
2018/09/27 03:34に公開
ご覧いただきありがとうございます。美味しいのはもちろん、身体に優しくて、小さい子どもも夫も満足なご飯を目指しています。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 酒 煮干 豆腐

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