絶品おつまみ♪じゃがいものうに和え
ふわふわふわふわ @cook_40052342
シャキシャキのじゃがいもをうにで和えた、ちょっと贅沢なおつまみです。これは、日本酒か白ワインかな…♪
このレシピの生い立ち
昔作ったのを思い出しながら、再現してみました。
絶品おつまみ♪じゃがいものうに和え
シャキシャキのじゃがいもをうにで和えた、ちょっと贅沢なおつまみです。これは、日本酒か白ワインかな…♪
このレシピの生い立ち
昔作ったのを思い出しながら、再現してみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて千切りにし、たっぷりの水にさらします。
- 2
じゃがいもの水気を切り、沸騰した湯に入れます。
すぐに透明になるので、ざるにあげて水に放します。 - 3
じゃがいもをざるにあげ、クッキングペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。
- 4
うにを酒でのばし、じゃがいもをあえます。
味がなじんだら、できあがりです。
コツ・ポイント
1では、水を5～6回替えながら、表面のでんぷん質をよく落としてください。
2では、火を通しすぎないように！
生うにを使う場合は、醤油を少し加えてください。
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