茄子のはさみ焼き
yumushi @cook_40061274
揚げないで焼くことでカロリーを気にせずパクパクいけます♪ 今回使用した大長茄子も最高に美味しです。ふつうの茄子でもOK！
このレシピの生い立ち
熊本の特産野菜、大長茄子を初めてお店で見てその長さにビックリ。
思わず購入しました。ジューシーで柔らかくて美味しいです。
翌日のお弁当のおかずとしてもバッチリです♪
大長茄子50㎝で約32個できました。
茄子のはさみ焼き
揚げないで焼くことでカロリーを気にせずパクパクいけます♪ 今回使用した大長茄子も最高に美味しです。ふつうの茄子でもOK！
このレシピの生い立ち
熊本の特産野菜、大長茄子を初めてお店で見てその長さにビックリ。
思わず購入しました。ジューシーで柔らかくて美味しいです。
翌日のお弁当のおかずとしてもバッチリです♪
大長茄子50㎝で約32個できました。
アプリでひらく作り方
- 1
大長茄子50㎝
-
- 2
茄子はヘタを切り縞目に皮をむき、7mmくらいの厚さの輪切りにします。
- 3
塩を全体に軽くふり水につけます。（３分くらい。その後ザルにとって軽く流水ですすぎ水気を取ります）
※しなくてもＯＫ - 4
ネタを作ります。Aのネタ材料をボールなどに入れ良く混ぜます。
- 5
茄子の表面に小麦粉を振りAの＜ネタ＞をもう１枚の茄子で挟み、外側にも小麦粉をまぶします。
- 6
大さじ2くらいのたっぷりのサラダオイルを熱して茄子を重ならないように並べ中火で程よく焼き色がつくまで炒めます。
- 7
返して反対側にも焼き色をつけます。※オイル大さじ1くらいを追加しました。
- 8
Bの調味料を回し入れ肉に火がとおり全体に味がなじんだら火を止めます。
- 9
お皿に盛ってゴマとパセリor万能ねぎの小口切りなどをふりかけ出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の下準備として塩をふり水にさらすと焼くときのオイルが少なくて済みます(^^)
何もしなければ茄子がアッ言う間にオイルを吸い取りますので気をつけて！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18179342
