さっぱりトマトそうめん
めんつゆとドレッシングのコラボレーションがたまりません!!
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いつものそうめんに飽きてしまったので。
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いつものそうめんに飽きてしまったので。
トマト缶、めんつゆを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
トマトは種をとり、小さく切る。
きゅうりも小さく切る。
玉ねぎは薄く小さく切り、水にさらしておく。
エビをゆでる。
玉ねぎはザルにあげ、切った野菜とエビをドレッシングで和える。
塩コショウで味を調える。
冷蔵庫で冷やしておく。
そうめんを茹で、水で洗い、ザルにあげる。
器にトマトソースとそうめんを入れ、4を散らしたら完成!
大葉やゴマをトッピングしたら更に美味しくなるかも☆
追記:ちなみに、奥に写っているお味噌汁はエビの茹で汁で作りました。
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