かぶの中華風あんかけ
ワkana @cook_40097546
短時間で中まで染みてトロトロ♡なかぶの中華風あんかけです♪
このレシピの生い立ち
旬のツルツルピカピカのかぶがお買い得だったのでゴハンにあう～な中華風あんかけにしました♪
かぶの中華風あんかけ
短時間で中まで染みてトロトロ♡なかぶの中華風あんかけです♪
このレシピの生い立ち
旬のツルツルピカピカのかぶがお買い得だったのでゴハンにあう～な中華風あんかけにしました♪
作り方
- 1
かぶは皮を剥き4等分し竹串がスッと通る程度に塩茹でしてザルにあげておく
-
- 2
かぶの葉は細かい小口切り、ニンニク、しょうがは細かいみじん切りにする
- 3
フライパンに油を熱しひき肉を炒め、色がかわったら甜麺醤、オイスターソース、ニンニク、しょうがを入れさらに炒める
-
- 4
油が澄んできたらスープを入れて沸騰したら1のかぶとかぶの葉を投入、酒、醤油、砂糖、塩、胡椒で味を整える
-
- 5
5分ほど煮たら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける
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- 6
器に盛り、ネギを飾ってできあがり☆
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コツ・ポイント
かぶは直ぐに柔らかくなるので塩茹では竹串が通るのを確認したら直ぐにザルにあげること。柔らかくなりすぎると後の工程で煮込んだ時に崩れてしまうので注意です！
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