小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加え強火で煮て、煮立つとゆで汁を捨てる。 このゆでこぼしを３回繰り返す。

鍋に①の小豆を入れ、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし約1時間煮る。指で簡単につぶれるまで柔らかく煮る

砂糖と塩を加え１０分ほど弱火で煮る。黒砂糖と醤油も加え、好みの味加減にする。

餅は軽く焼いて鍋に入れ、さっと一煮して、お椀によそう。