ニンジンdeコンソメスープ
はーばるさん @cook_40082391
ニンジン、ズッキーニをメインにしたコンソメスープ。とても優しい味がします。コチュジャンの隠し味が効いています★
このレシピの生い立ち
おいしいニンジンがたくさんあったので
ニンジンdeコンソメスープ
ニンジン、ズッキーニをメインにしたコンソメスープ。とても優しい味がします。コチュジャンの隠し味が効いています★
このレシピの生い立ち
おいしいニンジンがたくさんあったので
作り方
- 1
ニンジン、ズッキーニは5mmくらいの角切りにする。
いんげんやベーコンも5mmくらいに切る。 - 2
鍋でベーコンを軽く火通しする。(油は敷かない)
水・コンソメの素を入れ、押し麦と1の野菜を加え弱火で煮込む。 - 3
10分くらい煮込んだら隠し味でコチュジャンを入れ、火を止めて5分くらい置く。
- 4
皿に盛り付ける前にシエロオリーブオイルを入れ、軽くかき混ぜてから盛り付ける。
コツ・ポイント
煮込んだ後に少し置いておくことによって野菜にスープの味がしみ込みます。オリーブオイルはあまり加熱したくなかったので盛り付け前に加えました。ベーコンやオリーブオイルによりβカロチンなど野菜の栄養を効率よく摂取できます。
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