牛乳寒天を作ります。
棒寒天は水洗いをし、たっぷりの水に浸しておきます。

寒天が柔らかくなったら、固く絞って、ちぎりながら鍋に入れ、水を加え、弱火で１０分ほど煮て溶かします。

寒天が溶けたら、牛乳と砂糖を加えて煮ます。

バットなどの型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、冷やし固めます。

２層の小豆寒天と牛乳寒天を食べやすい大きさに切り、器に入れ、練乳をかけます。