ポルチーニ（キノコ）ラビオリ～豆乳ソース
栄養士カナエモン @cook_40135367
ラビオリは意外に簡単！
ラビオリは作り置きも可能♪
少し手間はかかりますが低カロ！
オシャレに見え、喜ばれる一品です！
このレシピの生い立ち
ラビオリが大好きて、ハワイで食べたマッシュルームのラビオリをヒントに作ってみました☆
ポルチーニ（キノコ）ラビオリ～豆乳ソース
ラビオリは意外に簡単！
ラビオリは作り置きも可能♪
少し手間はかかりますが低カロ！
オシャレに見え、喜ばれる一品です！
このレシピの生い立ち
ラビオリが大好きて、ハワイで食べたマッシュルームのラビオリをヒントに作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに生地の材料全てを入れて、一固まりになるまでこねる。2等分し、ラップにくるんで冷蔵庫で30分置く。
-
- 2
2つの生地を薄く伸ばす。（パスタマシンのレベル1まで）台に打粉をし生地の1枚を置く。具を置き、具の間にはけで水を塗る。
-
- 3
上からもう片方の生地をかぶせ、碁盤目の間（はけで水を塗った部分）を押す。
-
- 4
碁盤目状の間を均等に切る。
-
- 5
淵をフォークで潰す。
-
- 6
＊くっつきやすいので、打ち粉をしておいて置く。
-
- 7
☆ソース
材料全て鍋に入れ泡立て器で混ぜながら弱火にかける。
ゆっくり温度を上げていく。とろみがついたらすぐ火を止める。 -
- 8
鍋に1リットル程度湯を沸かし、塩を大さじ1（分量外）入れる。
沸騰したらラビオリを3分茹でる。
ザルにあげる。 - 9
7の鍋に入れて一煮立ちさせ、塩コショウで味を調え出来上がり♥
-
コツ・ポイント
・ラビオリの生地を強力粉だけで作ってしまうと意外に硬くなってしまうので、薄力粉と半々に&薄くする！
・豆乳ソースはゆっくり温度を上げる&あまり煮詰め過ぎない！トロミがついたらすぐに火をとめる。
つくれぽ
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