マフィンカップでタルト風、チーズケーキ
ホールで焼いても食べきれないチーズケーキは、マフィンカップで小分けに焼くのがBest Answer。トッピングも色々♪
このレシピの生い立ち
相方の大好きなチーズケーキ、焼いてあげても食べるのは相方ひとり。お友達に配布しようにも、ラムレーズンが苦手だったり、カットの際にボトムがクラッシュしたり。マフィンカップで小分けに焼けば、カットも不要でトッピングも好みに合わせて自由自在。
マフィンカップでタルト風、チーズケーキ
ホールで焼いても食べきれないチーズケーキは、マフィンカップで小分けに焼くのがBest Answer。トッピングも色々♪
このレシピの生い立ち
相方の大好きなチーズケーキ、焼いてあげても食べるのは相方ひとり。お友達に配布しようにも、ラムレーズンが苦手だったり、カットの際にボトムがクラッシュしたり。マフィンカップで小分けに焼けば、カットも不要でトッピングも好みに合わせて自由自在。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはボトムから。FPでがーっと混ぜ、マフィンカップに等分に分けてぎゅっと敷きこみます。私は、小さなすりこ木を利用。
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- 2
（ボトムにはお好きなクラッカーを。その時の気分や在庫状況により、リッツ＋カラメルビスケットなどと混ぜたりしても。）
- 3
お好みのトッピングを、好きなだけ入れます。今回はラムレとマーマレードをチョイス。一度に2種3種と楽しめるのも嬉しい♪
- 4
クリームチーズは冷たい場合レンチン1分。◉をボールにどんどん計り入れ、つど泡だて器でぐるぐる混ぜます。
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- 5
目の粗いざる等で4を裏ごし、3のトッピングを入れたマフィンカップに等分に注ぎいれます。
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- 6
※トッピングを表面に見せたい場合、フレッシュフルーツなど水分の多いものがお勧め。ジャム等だと焦げる場合があります。
- 7
※レモンや洋酒はお好みですが、トッピング無シンプルverの時は、レモン汁+おろした皮+グランマルニエがお勧め！爽やか♪
- 8
※トッピングがチョコレートやレーズンの時には、レモン無しでラム酒多めにするのもオトナ味で美味しい（らしい）です♪
- 9
200度上段で30分焼成。完成♪
焦げ目の具合により、25分で終了、皿の前後入替え、180度に下げる、ホイル被せ等対応。 -
- 10
※でも、もっと小分けにしたい時がありますよね。大勢の人に、ちょこっとずつあげたい時。そんな時には→
- 11
同じ分量で、18cmスクエアで作ります。180度下段で50分。
- 12
荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。そして、温めた包丁でずばっとカット。迷いは禁物。
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- 13
ちなみに、トッピングのチョコレートは焦げてキャラメルのような風味が美味。ブルーベリーは可愛いけれどカットには不向きかな。
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- 14
6×6＝36個にカットし、ワックスペーパーでキャンディ包みにして、バレンタインで配布。取りやすく、食べやすい。
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- 15
※ヨーグルト400ｇをコーヒーフィルターで一晩水切りしたもの200ｇでも。酸味が強めの仕上がり♪
- 16
※ココア20ｇと板チョコ1枚60ｇを加えて、チョコレートチーズケーキ。チョコは削ってレンチン、生クリームに混ぜてね♪
コツ・ポイント
生地を作るのに以前はミキサーを利用していましたが、壊れて以来泡だて器に。おかげで無駄な膨張と焼縮みが無くなりました。
裏ごしは目の粗いざるを利用して簡単に。注ぎ口のついた容器で受けると、マフィンカップに注ぐのがラクチンです♪
つくれぽ
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