大豆とひき肉のカレー
＊walatte＊ @cook_40107971
発芽大豆やお野菜たっぷりのカレーです。
お野菜はみじん切りなので、ご飯を炊いている間に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
発芽大豆を頂いたけど、夫婦揃ってあまり豆を好んで食べないので、食べやすい物には何かなぁと考えた結果、カレーになりました。
大豆とひき肉のカレー
発芽大豆やお野菜たっぷりのカレーです。
お野菜はみじん切りなので、ご飯を炊いている間に作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
発芽大豆を頂いたけど、夫婦揃ってあまり豆を好んで食べないので、食べやすい物には何かなぁと考えた結果、カレーになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
発芽大豆をレンジで1分半加熱する。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
にんじんは皮をむいてからみじん切りにする。
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- 4
キュウリをみじん切りにする。
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- 5
トマトは皮をむいてからダイス切りにする。
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- 6
お鍋にガーリックオリーブオイルと玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。
-
- 7
6ににんじんとキュウリを入れて軽く炒める。
-
- 8
7に豚挽肉と★を入れて豚挽肉が軽く火が通るまで炒める。
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- 9
8にトマトを入れて軽く炒める。
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- 10
9に水とローリエを入れて一煮立ちさせ、灰汁とローリエを取る。
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- 11
10に発芽大豆を入れ、3分ほど煮込む。
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- 12
11にカレールーを入れて焦げないようにかき混ぜる。
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- 13
とろみが出てきたらケチャップを入れて混ぜ合わせたら火を止める。
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- 14
お皿にご飯をもって、カレーをかければ出来上がり！
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コツ・ポイント
カレー粉をお野菜にまぶした方が味がこなれて、粉っぽくなく出来上がります。
我が家は甘口派なので、辛く作っていませんが、お好みでカレー粉で辛さを調整して下さい。
つくれぽ
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