天然だしパックで作る 新玉ねぎの煮物
山長商店だしレシピ @cook_40055950
新玉ねぎを、出汁で煮込んだシンプルな一品です。新玉ねぎの優しい甘みと鰹出汁が合わさり、とても上品なお味です。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
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- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
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- 2
新玉ねぎは皮をむいてへたをおとし、味が染み込みやすいように、上下に十字の切り込みをいれておく。
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- 3
鍋に出汁と●の調味料、新玉ねぎをいれて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む。（落としぶたをしてください）
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- 4
途中、ひっくり返し、玉ねぎが柔らかく、半透明になったら火をとめる。（出汁はお好みで煮詰めてください）
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コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・冷蔵庫で半日程ねかしておくと味がなじんでおいしくなります。冷たいままでも美味しいです。
・お好みで柚胡椒を添えても美味しいです。
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