山椒と帆立の炊き込みご飯

オウリ
オウリ @cook_40040381

山椒の実がピリッと味を引き締めて、とっても美味しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
 我が家は山椒が大好きで、実が出回り始めると醤油漬けにして保存します。
 時々、ベビー帆立を実山椒と炊き合わせるのですが、たまにそれをご飯と炊き合わせたりしています。

山椒と帆立の炊き込みご飯

山椒の実がピリッと味を引き締めて、とっても美味しい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
 我が家は山椒が大好きで、実が出回り始めると醤油漬けにして保存します。
 時々、ベビー帆立を実山椒と炊き合わせるのですが、たまにそれをご飯と炊き合わせたりしています。

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材料

4人分
  1. 3合
  2. 帆立 1パック
  3. 実山椒(醤油又は塩漬け) 大さじ1杯
  4. *酒 大さじ2杯
  5. *薄口醤油 大さじ2杯
  6. *みりん 小さじ1/2杯
  7. 出し汁 3合炊く量から*印を引いた量

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておき、1時間以上置く。実山椒もザルにあけ水分を切っておく。

  2. 2

    いつもの炊飯する要領で、米・帆立・山椒・出汁・調味料を入れ炊きあげます。

コツ・ポイント

山椒の実がなかったら、生姜の千切りで代用してもOKです。

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料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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