キヌアとレンズ豆のミネストローネ
これだけでもお腹一杯になります！
このレシピの生い立ち
レンズ豆が大好きでダイエット料理に加えました‼
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。(粗くてOK)
油をひいたお鍋に挽き肉と玉ねぎを入れて炒めます。 -
- 2
挽き肉に火が通ったらミックスビーンズ、ブロッコリーを入れて軽く炒めます。
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- 3
軽く炒めたら水(400cc)とホールトマトを鍋に入れて5分程煮ます。カットされたトマトの方が使いやすいです。
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- 4
セロリの茎を縦半分に切ってから横で薄く切っておきます。葉の部分もザクッと切っておきます。
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- 5
5分程煮た鍋にキヌア、レンズ豆、セロリを入れて40分程、弱火で煮ます。
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- 6
40分程煮たらキヌアが水分を吸ってほぼ、水分なくなっていたら完成です。
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コツ・ポイント
ホールトマトの味だけでは物足りない方はコンソメ(大さじ1)ブラックペッパー(適量)を煮ている間に加えてください。
ミックスビーンズ、ブロッコリーは冷凍でも生でも可能です♪
つくれぽ
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