玉ねぎをみじん切りにする。

ニンジンもみじん切りにする。

フライパンで玉ねぎを、弱火で焦げないように、きつね色になるまで炒める。

中火にし、挽き肉と、すりおろしニンニクを入れ、炒める。

ニンジンに火が通ったら、弱火にし、カレールウをフライパンに入れ、溶かしながら炒める。

カレールウが溶けたら、皿に盛り、お好みで卵黄を乗せ、完成です。