酢玉ねぎ&人参&スプラウトのサラダ
スライサーで千切りにして少し炒めた人参と、酢玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを和えた、簡単＆野菜もう一品のサラダです。
このレシピの生い立ち
人参の千切りを炒めたサラダやナムルが大好きなので作ったレシピです。
健康によいにんにくとブロッコリースプラウト、酢玉ねぎを加えて野菜たっぷりの副菜になるように作ったレシピです。
簡単に作れて、どんな料理にも合うような味付けにしました。
酢玉ねぎ&人参&スプラウトのサラダ
スライサーで千切りにして少し炒めた人参と、酢玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを和えた、簡単＆野菜もう一品のサラダです。
このレシピの生い立ち
人参の千切りを炒めたサラダやナムルが大好きなので作ったレシピです。
健康によいにんにくとブロッコリースプラウト、酢玉ねぎを加えて野菜たっぷりの副菜になるように作ったレシピです。
簡単に作れて、どんな料理にも合うような味付けにしました。
作り方
- 1
レシピID : 18182566
「塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ」を作る。
(写真は作って二日目の酢玉ねぎです。) -
- 2
人参は皮をむいてスライサーで長めの千切りにする。
ブロッコリースプラウトは洗って水気を切る。 -
- 3
にんにくは縦半分に切って芽を除き、縦に薄くスライスする。
- 4
フライパンにごま油を敷き、にんにくを加えて弱火で炒め、香りが立ったら２の人参を加えて色がオレンジ色に変わるまで炒める。
-
- 5
４にナンプラー(または醤油)を加えてさっと混ぜ、火を止める。
少し冷めたら１の酢玉ねぎを加えて和える。 -
- 6
５に２のブロッコリースプラウトを加えてふんわりと和え、最後に味が薄ければ塩・胡椒で調味する。
器に盛って出来上がり。 -
- 7
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
- 8
＊かるくトーストしたパンに、コロッケやカツなどといっしょに挟んで食べてもおいしいですよ。
-
- 9
＊2019/06/11 cpニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/32421 - 10
レシピID : 18147686
◆「酢玉ねぎ＆炒めた玉ねぎ・パプリカの和え物」
酢玉ねぎを使ったレシピです。◆ -
コツ・ポイント
にんにくスライスを炒めるときは、絶対に焦がさないでください。
人参は、余熱でも火が通るので炒めすぎないほうが美味しいです。
ナンプラーが苦手なかたは、お醤油で調味してください。
酢玉ねぎの味も加わるので、味付けは最後に調整してくださいね。
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