ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取り除いて、４～５ｍｍの厚さに切り、塩水に１０分程度浸しておく

もめん豆腐は、巻きすだれで包み、重しをして水気を切っておく

（豚バラ肉のお好み焼き用は厚みがあり食べ応えがあるので色んな料理に便利です。小分けして冷凍しています）

豚バラ肉は、２～３ｃｍ幅に切り、片栗粉をまぶしておく

もめん豆腐は水気が切れたら、６等分位に切っておく

鍋にゴマ油を熱してあらびきガーリックを入れ、香りが立ったら豚肉を炒める

（あらびきガーリックは便利なので色んな料理に活用しています）

炒めた豚肉は一度取り出して、そのフライパンに少し油を足して、ゴーヤを炒める

ゴーヤに油が回り、炒まったら、豚肉を戻し、豆腐を入れ、豆腐は少し崩しながら更に少し炒める

火を止めてたまごを加えて軽く混ぜたら、出来上がりです♪