木綿豆腐を3センチに切って、水切りしておく。水切りしてから切ってもいいです。

ゴーヤを縦半分に切って種をとる。5ミリ～1センチくらいにきって、塩小さじ1、砂糖小さじ1をふってなじませておく。

フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を両面しっかり焼く。横のスペースでゴーヤを炒めて、一旦取り出す。

豚バラ肉を適当な大きさにきり、先程のフライパンで炒め、木綿豆腐とゴーヤを戻す。

合わせた調味料を廻しかけ、卵でとじる。