牛乳で湿らせたパン粉に、挽き肉、卵、みじん切りの玉ねぎ、塩こしょう、ナツメグを入れてハンバーグぐらいまで手で混ぜる。

24個に分ける。

ベビーチーズ8個を3等分して、チーズに小麦粉を塗す。
2の工程で24個に分けたお肉で一つ一つ包む。

3に小麦粉を薄くまぶす。

卵2つをよくといて付けて、パン粉をまぶす。

中温でじっくり揚げる。
だいたい中まで火が通ったら油からあげる。

長く揚げ過ぎたらジューシーさが無くなるので、余熱で火をとおす。