定番ですよね！肉じゃが
へべれけももん @cook_40128844
はい。。。定番かつオーソドックスな肉じゃがです。
今回はめんつゆを使っての調理です。（楽チンなのがいいね♪）
このレシピの生い立ち
簡単にサッと作りたい時は、麺つゆ様々！
砂糖が多いと思われるかもしれないが、加熱で甘味は飛ぶんで気持ち多くても大丈夫！（甘目が好みの方）
みりんも甘さと照り出しで仕上げてます(‾ー‾)ｂ
定番ですよね！肉じゃが
はい。。。定番かつオーソドックスな肉じゃがです。
今回はめんつゆを使っての調理です。（楽チンなのがいいね♪）
このレシピの生い立ち
簡単にサッと作りたい時は、麺つゆ様々！
砂糖が多いと思われるかもしれないが、加熱で甘味は飛ぶんで気持ち多くても大丈夫！（甘目が好みの方）
みりんも甘さと照り出しで仕上げてます(‾ー‾)ｂ
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、一口大位に切ったあと水に浸しておく
-
- 2
玉ねぎは１cm幅くらいのくし切りに、人参は乱切りにする
-
- 3
白滝を【サッ】と湯通しをして臭みを取っておく
-
- 4
鍋に油をひき、硬い野菜から順に入れ油が回った所で肉を投入。Aを入れ、煮立せたら落し蓋をし中火で煮る
-
- 5
じゃがいもに串をさし少し固めな所でアクを取り、③とBを入れ更に10分程煮込む
-
- 6
【備考】
絹さやなどの緑野菜がない場合は、枝豆でも十分に代用ができます
コツ・ポイント
①と③の下処理をすると味に更にコクが出ます！
今回は豚もも肉の切り落としだったので、固くなり過ぎないよう炒めを最後に。
④の落し蓋ですが、当方はキッチンペーパーでやっています。ペーパーを取った時、全部ではないですがアクを取ってくれます。
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