菜の花チャンプルー
ゴーヤとはまた違って美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつもはゴーヤで作るのですが、菜の花のほろ苦さが合うと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
<豆腐の水切り>
豆腐を１ｃｍ厚みの一口大に切って、キッチンペーパーで包み、皿に乗せる。
電子レンジ６００Ｗで２分加熱。 - 2
<菜の花>
軽くゆがいて３ｃｍ長さに切り、塩をまぶす。
<豚肉>
４ｃｍ幅に切る。
<卵>
割りほぐす。 - 3
フライパンに油（分量外）を多めにしいて豆腐を焼く。きつね色がついたら裏返し、両面焼けたら皿に取り出す。
- 4
菜の花の水分を搾っておく。
豚肉を焼き、色が変わったら豆腐と菜の花を加え、鶏がらスープ顆粒で味付け。 - 5
卵を流しいれ、具を返して卵が半熟～焼けるまで火を通す。
塩コショウで調味して完成。
コツ・ポイント
豚バラは油使わずに焼きます！焼いたときに出る油をキッチンペーパーで吸い取るとヘルシー。
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