【昆布屋レシピ】居酒屋の味のだし巻き卵
やまひここんぶ @yamahikokonbu
きちんととったおだしで作ってください☆
抜群に美味しくなります♪
居酒屋の味がお家で出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
良く通っていた居酒屋の味を思い出しながら作ってみました～☆
【昆布屋レシピ】居酒屋の味のだし巻き卵
きちんととったおだしで作ってください☆
抜群に美味しくなります♪
居酒屋の味がお家で出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
良く通っていた居酒屋の味を思い出しながら作ってみました～☆
作り方
- 1
昆布と鰹でおだしをとってください。
本物のだしで作ると抜群に美味しいですよ～♪ - 2
卵を溶きほぐし、だしと調味料を加え混ぜ合わせます。
卵焼きを中火で熱し、油をひきます。 - 3
卵焼きを作るのと同じように卵液を少しずつ加えながら巻いていきます。
焼きあがったら、巻きすで形を整えます。 - 4
※注
卵液が固まる前（半熟に近い状態で）巻いた方が、プロっぽく仕上がります。
大根おろしで食べても美味しいです♪
コツ・ポイント
だしの量が多いと、固まりにくく、巻くのが難しいです。こげ目のつかないうちに巻き始めるのがポイント！（→これが難しい…）
自信のない方は、出汁の量を少なめにすると巻きやすいかもしれません。
（わたしもけっこう苦戦しました(゜o゜)）
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