野菜を切る。煮込み用の玉ねぎは繊維と逆に横切り、人参は1cm角、セロリは繊維を切るように薄切り。シメジはほぐす。

オリーブオイルで一口大に切った鶏肉をフライパンで炒める。色が変わったら、玉ねぎを投入。色が変わったら、人参とシメジも。

白ワインを入れトマト缶を加える。コンソメとローリエを加えて中火で、沸騰したら弱火で煮汁が半分くらいまで煮込む。

煮込んでいる間にクスクスを準備。クスクスと同量の水を耐熱ボールにいれてなじませ、ラップして電子レンジで4分。

温かいうちにオリーブオイルでなじませる。その後、塩コショウ(分量外適量)して、粗熱が取れてからセロリとレーズンを加える。

トマト煮込みの煮汁がなくなる前に、ブロッコリーを加えて5分くらい蒸して完成！お皿にクスクスと一緒に盛り付けて出来上がり！